1. Accueil
  2. Calvados de collection, éditions rares et grosses bouteilles
Calvados millésimés 1999 Christian Drouin Calvados sélection Christian Drouin

Calvados de collection, éditions rares et grosses bouteilles

Les trésors cachés de la Normandie sont une invitation à l'aventure pour les amateurs de spiritueux. Parmi ces trésors, le Calvados, cette boisson emblématique de la région, offre des saveurs uniques et complexes qui ne demandent qu'à être explorées. Découvrez notre sélection de bouteilles rares, Calvados millésimés et Calvados à collectionner.

Pourquoi choisir un Calvados de collection ?

Calvados rares

Un Calvados rare se distingue par plusieurs critères, notamment son âge, son millésime et sa provenance. Les millésimes spécifiques sont particulièrement recherchés par les connaisseurs et collectionneurs. La gamme des Calvados rares s'étend des plus jeunes aux plus vieux millésimes, chacun ayant ses propres caractéristiques gustatives. Ces spiritueux d'exception en édition limitée ont été élaborés en Normandie et vieillis durant des décennies.

Trouvez des Calvados rares à déguster ou à collectionner

Voir tous les Calvados rares

Saveurs complexes et uniques

Les Calvados rares et de collection se distinguent par leurs saveurs uniques et complexes, développées au fil des décennies grâce à leur temps de vieillissement. Ce long processus en fûts de chêne permet au Calvados de bien absorber les tannins du bois dans lequel il est stocké. Cela enrichie son profil aromatique et lui donne des notes de fruits mûrs, d'épices, de caramel et de vanille. En effet, les fûts ajoutent des couches de saveurs à cette eau-de-vie, ce qui va équilibrer et adoucir le Calvados. La distillation et le vieillissement sont des étapes cruciales dans la création d'un bon Calvados.

Embouteille à la teneur naturelle d'alcool du Calvados

Effectivement, après de très longues années de vieillissement en fûts de chêne, le Calvados rare ne sera pas dilué à la suite de son vieillissement. Cela signifique que le Calvados sera embouteillé à sa teneur en alcool naturelle, directement à la sortie du fût. C'est ce que l'on appelle un Calvados brût de fût. Cette méthode permet au Calvados de préserver toute sa puissance et son intensité, sans adoucissement, ni filtrage de ses saveurs. Ce type de Calvados offre donc une expérience gustative brute, où chaque nuance du fût est pleinement ressentie en bouche.

Trouvez des Calvados brûts de fûts

Voir tous les Calvados brûts de fûts

Comment déguster un Calvados de collection ?

Pour pleinement apprécier les subtilités d’un Calvados de collection, chaque étape de dégustation est cruciale afin de faire ressortir toutes ses saveurs. Voici nos conseils pour déguster un Calvados vieilli comme il se doit :

Température idéale

Laissez le Calvados reposer à température ambiante. Cela permet aux arômes de se libérer et aux saveurs de mieux s’exprimer. Il est essentiel de laisser le Calvados reposer avant de le servir, idéalement entre 18 et 20°C. Une température trop basse anesthésie les arômes, tandis qu'une température ambiante permet aux notes fruitées, boisées et épicées de s'exprimer pleinement.

Choix du verre

Le choix du verre influence directement la perception des arômes. Utilisez un verre tulipe, qui concentre les arômes au sommet, facilitant la découverte des nuances olfactives. Ce type de verre permet de mieux sentir les subtilités du Calvados en dirigeant les parfums vers le nez.

Dégustez lentement

Prenez le temps de savourer chaque gorgée. De la pomme caramélisée aux épices boisées, chaque Calvados dévoile ses saveurs progressivement. Cette lenteur permet de mieux percevoir la richesse des arômes, souvent multiples et nuancés, qui se développent avec l'oxygénation. L’exposition à l’air permet à l'oxygène d’adoucir les alcools et d’amplifier les arômes. C’est pendant cette phase que le Calvados se libère et développe pleinement sa complexité. Prenez des petites gorgées, laissez le Calvados rouler doucement sur la langue, et découvrez la profondeur de ses saveurs.

Offrir un Calvados de collection

Rien ne fait plus plaisir qu’un Calvados de collection, parfait pour les amateurs de spiritueux raffinés. Présentées dans des coffrets élégants, nos bouteilles de Calvados sont une idée cadeau prestigieuse pour un anniversaire, une fête ou toute autre occasion spéciale.

Voir les carafes et coffrets de Calvados

Un Vieux Calvados pour savourer l'authenticité de l'eau-de-vie

Les très vieux Calvados, ayant vieilli pendant de nombreuses années, sont pleins de complexité et de richesse. Ces eaux-de-vie, souvent maturées pendant 20 ans ou plus, développent des arômes intenses et raffinés, allant des fruits secs aux épices délicates, en passant par des notes boisées et vanillées. Idéaux pour les grandes occasions, ils se savourent à l'apéritif ou en digestif. Un vieux Calvados ou un très vieux Calvados saura se faire apprécier pour ses saveurs délicates et uniques.

Voir les très vieux Calvados

Les différents contenants du Calvados

Parfaites pour une dégustation occasionnelle ou pour accompagner un repas, les demi-bouteilles permettent de savourer un bon Calvados sans s'engager à ouvrir une bouteille complète. Les formats de bouteilles 35cl peuvent aussi être pratiques pour des soirée en tête à tête. Les magnums, eux, sont parfaits pour les grandes occasions. Elles contiennent l'équivalent de deux bouteilles standard et sont idéales pour des évènements familiaux et festifs.

Un Calvados millésimé particulier d'années en années

Pour les collectionneurs, le millésime est également une information clé. Chaque millésime est issu d'une année particulière. La singularité de chaque millésime permet de déguster des eaux-de-vie qui varient d'une année à l'autre, offrant une expérience de dégustation riche et variée. Ils sont souvent mis en bouteille en quantités limitées, ce qui les rend d'autant plus précieux pour les collectionneurs et les amateurs.

Voir les Calvados millésimés

Un affinage en fûts spéciaux pour un Calvados unique

Les Calvados Cask Finish sont affinés selon un procédé particulier. Ce procédé consiste à terminer l’affinage du Calvados dans des fûts ayant précédemment contenu d’autres spiritueux ou vins, du whisky ou même du rhum. Déguster un Calvados Cask Finish, c’est découvrir un équilibre subtil entre le goût traditionnel du Calvados et les complexités ajoutées par le vieillissement en fût. Nos distilleries renommées en Normandie proposent souvent des éditions limitées, parfois vieillies en fûts spéciaux, ce qui enrichit le goût final de notes exotiques. Cela permet de créer des cocktails raffinés, mais ces bouteilles sont aussi prisées pour la dégustation pure, dans une carafe, permettant d'apprécier pleinement leur complexité.

Voir les Calvados Cask Finish

Les appellations sont également un critère essentiel pour sélectionner un Calvados destiné à être collectionné. Les Calvados sous AOC, appellation d'origine contrôlée garantissent des standards de qualité élevés. Parmi les plus réputés, on trouve le Calvados AOC Pays d'Auge, qui est souvent vieilli en fûts plus longtemps que les Calvados hors appellation. Ce vieillissement, qui peut atteindre plusieurs années, donne un caractère plus complexe et une profondeur aromatique unique. Un bon Calvados se déguste souvent en apéritif ou en digestif. Pour un collectionneur, le Calvados est véritablement un reflet de son origine, de son histoire et de son savoir-faire. En choisissant judicieusement des bouteilles, que ce soit des millésimes rares ou des productions artisanales, il est possible de constituer une collection variée et fascinante, qui ravira non seulement son propriétaire mais également ses invités lors de dégustations.