AOP Livarot Fermier St Hippolyte 350g

La ferme Saint-Hippolyte à Saint-Martin de La Lieue, près de Lisieux en Pays d'Auge, fabrique l'un des derniers Livarot fermier de Normandie. En effet, plusieurs fromageries, comme la célèbre fromagerie de La Houssaye à Boissey, fabriquent encore du Livarot au lait cru, mais la ferme Saint-Hippolyte est l'une des rares à fabriquer ce puissant fromage normand avec le lait cru de ses propres vaches, d'où l'appellation Livarot fermier. Ce magnifique livarot fermier de la ferme Saint-Hippolyte vient d'obtenir en 2014 une médaille d'argent au prestigieux concours général agricole de Paris.

Présentation du 3/4 Livarot fermier Domaine Saint-Hippolyte 350g :

Nom : AOP Livarot

Lieu de production : St-Martin de La Lieue, Pays d'Auge, Normandie

Catégorie : Pâte molle à croute lavée

Forme : rond de 11 cm de diamètre, épaisseur 5 cm

Type : Lait cru de vaches normandes nourries d'herbes et de foin

Affinage : affiné à la ferme Saint-Hippolyte 6 à 8 semaines

Croute : jaune orangé, un peu collante en s'affinant, entourée de 5 tours de laîche naturelle

Pâte : jaune, crémeuse, parfums puissants de foin et d'herbes

Nez : parfum intense, odeurs de cuir

Le palais : saveur riche, complexe et intrigante aux notes aromatiques fumées pour se terminer sur des arômes subtils de cuir.

Conservation : conserver votre Livarot Saint-Hippolyte dans une pièce fraîche (8 à 12°c) et surtout en dehors du réfrigérateur

Dégustation : placer le Livarot fermier Saint-Hippolyte 350g quelques heures à température ambiante avant de le consommer accompagné d'un cidre Normand AOP Pays d'Auge

Matière grasse : 40% Matières grasses

Poids net : 350g