Les Cidres biologiques et fermiers de la famille Bignon

Une exploitation familiale

La famille Turmel est arrivée dans cette ferme en 1947 en tant que métayers. Exploitant avec leur troupeau les 50 hectares de terrain. La production de cidre était alors quasi équivalente à celle d’aujourd’hui, mais destinée à un usage personnel. Les excédents de production étant revendus à des industriels. En 1974, en pleine révolution agricole, la deuxième génération Turmel devient propriétaire. Une maladie décime le troupeau de vaches et oblige le couple à revoir radicalement le mode de fonctionnement de la ferme. Par chance, le comité départemental touristique décide à la même époque de créer la fameuse « Route du Cidre ». Ces agriculteurs adhèrent alors au syndicat et font le pari de la production cidricole grâce aux produits issus des 12 hectares de vergers. Les enfants, actuels propriétaires décideront d’occuper les lieux en 1997. Faisant le choix d'une reconversion professionnelle, ils auront à cœur de moderniser les outils et de préserver au mieux la ferme en en faisant un lieu labellisé Agriculture Biologique.

Une reconversion à l'agriculture Biologique réussie

Ils doivent désormais composer avec les 25 variétés de pommes à cidre présentes sur le Domaine: (Domaine du Calvados, Rambault, Saint Martin…). Leur travail consiste à ramasser ces pommes, les brasser et les mettre en fût pour en recueillir le nectar. Une alchimie complexe est opérée grâce à l’outillage moderne autant que par le savoir-faire. Aucun produit de synthèse, aucun engrais dans les champs, aucun produit sur les arbres. Dans la ferme c’est la nature qui règne en maître. La main de l’homme se fait modeste: elle se contente simplement de choisir, de mélanger et de calculer pour obtenir la meilleure formule, selon les degrés choisis. Une bonne rasade de « Domaine de Calvados », un peu de « Rouge-Folie » et toujours un soupçon de « Rambault » pour cette acidité indispensable à la conservation du produit.

Aujourd’hui la ferme Turmel-Bignon s’est s’imposée comme une référence de la Route du Cidre de Cambremer. La qualité de ses produits labellisés attire autant la clientèle de passage que les habitués. Des « amis » qui goûtent la tranquillité de ce havre de paix familial où chacun vit à son rythme. D’anciens profs à qui le père Turmel a su transmettre le virus. Une véritable passion mêlée d’une joie de vivre, elle bien innée.

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