Charcuterie de Normandie Apéritifs normands | Produits de la mer Spécialités salées |
Douceurs à tartiner Plaisirs à grignoter | Sucrerie normande Spécialités sucrées |
Spécialités cidricoles Autres spécialités alcoolisés |
Cadeaux normands : |
Agon-Coutainville
Poissonnerie traiteur et conserverie artisanale à Agon-Coutainville dans la Manche.
Crackers nature Fabrication artisanale normande Atelier du Poissonnier dans la Manche Sachet 200g
Rillettes à la langoustine Fabrication artisanale à Agon coutainville dans le département de la Manche Sélection Gourmet L'Atelier du Poissonnier Conserve de poisson en verre 90 gr
Rillettes au crabe Fabrication artisanale à Agon coutainville dans le département de la Manche Sélection Gourmet L'Atelier du Poissonnier Conserve de poisson en verre 90gr
Rillettes de cabillaud kalamansi curry rouge L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) Fabriqué en Normandie Pot en verre 90g
Tartinable de cabillaud, tourteau, wakamé L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) Fabriqué en Normandie Conserve 90 gr
Rillettes de dorade royale au yuzu. Fabrication artisanale à Agon-Coutainville (Manche) L'atelier du poissonnier Conserve poisson 90 gr
Rillettes de dorade et crevettes au citron vert et gingembre L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) Fabriqué en Normandie Conserve 90g
Rillettes de hareng à l'Andouille de Vire L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) Fabriqué en Normandie Conserve 90 g
Rillettes de lieu jaune, sarrasin, poivre de Sarawak L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) Fabriqué en Normandie Conserve 90 gr
Rillettes de limande, citron, poivre de malabar L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) Fabriqué en Normandie Conserve 90 gr
Rillettes de maquereaux à la moutarde L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) Fabriqué en Normandie Conserve 90 gr
Rillettes artisanales Merlu blanc, artichaut et basilic À consommer frais en tartinable Atelier du poissonnier
Rillettes de merlu blanc, lait de coco aux 2 piments. L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) Fabriqué en Normandie Conserve 90g
Assortiment de 3 rillettes de poisson artisanales L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) Conserves 90g
Assortiment de 6 rillettes de poisson artisanales L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) Conserve 6x90g
Assortiment de 3 rillettes de poisson de la gamme gourmet L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) 3 Conserves de 90g
Rillettes de Sardines aux tomates confites L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) Fabriqué en Normandie Conserve 90g
Rillettes de saumon à l'aneth L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) Fabriqué en Normandie Conserve verre 90g
Rillettes de Saumons aux algues L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) Fabriqué en Normandie Conserve 90g
Rillettes de saint jacques aux cèpes et poivre de penja L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) Fabriqué en Normandie Conserve 90 gr
Rillettes de Thon aux épices Cajun L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) Fabriqué en Normandie Conserve 90 gr
Rillettes de lotte aux agrumes L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) Fabriqué en Normandie Conserve 90 g
Rillettes de coquilles Saint Jacques au lard L'Atelier du Poissonnier à Agon-Coutainville (Manche) Fabriqué en Normandie Conserve 90 gr
L’atelier du poissonnier est une jeune entreprise créée le 1er Avril 2010.
Cette poissonnerie, traiteur, conserverie se situe à Agon-Coutainville dans le Cotentin. Agon-Coutainville est une petite station balnéaire de la manche.
Dans cet établissement, c'étaient au début deux Antoine qui vous accueillaient. L’un est poissonnier depuis une dizaine d’année. L’autre est cuisinier depuis quinze ans et a poursuivi ses études en recherche et développement agro-alimentaire en tant que cuisinier... Aujourd’hui c’est une équipe de cinq personnes.
Ces deux artisans de la région connaissent parfaitement la côte, les poissons, crustacés et coquillages qui y sont pêchés. L’atelier du poissonnier c’est aussi une gamme traiteur. Chaque jour vous trouverez en boutique des tartes, des pains de poisson, de plats cuisinés différents chaque jour, des petites brioches, des accras ou une bonne brandade de morue.
Tous les produits sont réalisés maison selon le marché du jour et les créations du chef. Il ya aussi aussi à la demande des création selon vos souhaits...
L’atelier du Poissonnier c’est enfin, la conserverie artisanale.
Les recettes sont toutes élaborées par la conserverie l'Atelier du Poissonnier. Toutes ces recettes sont très différentes les unes des autres. L'atelier du poissonnier propose un large choix de rillettes et terrines de la mer. Vous serez surpris par la rillette de Raie aux Bulots ou de Foie de Lotte au Chorizo et conquis par la rillette de Saint-Jacques au Lard ou par la fraîcheur de la rillette de Dorade-crevettes-citron vert et gingembre. Vous ne saurez succomber devant la gamme gourmet, avec la finesse de la rillette de Bar à l’huile d’olive, le goût typique de la rillette de homard ou le crémeux de la rillette à la Langouste et au Foie gras…
Vous trouverez également une gamme de soupes et veloutés. Découvrez la puissance de la soupe de poissons au Safran ou de la soupe de crustacés et la douceur du velouté de Saint-Jacques ou du velouté de Langoustines aux asperges…
Toutes les conserves de l'atelier du poissonnier sont stérilisées. La conservation est de trois ans, à température ambiante. Tous les produits ainsi que le laboratoire sont contrôlés par un laboratoire d’analyse indépendant. L'’entreprise travaille en partenariat avec les services vétérinaires locaux.
De culture culinaire depuis sa tendre enfance, Antoine créé toutes les recettes avec pour seul objectif la qualité et le goût. Afin de s’assurer de la qualité et la fraîcheur de la marchandise, l'atelier du poissonnier choisit les produits avec soins et quasi-exclusivement en provenance des côtes normandes. L'établissement travaille avec des partenaires dans les criées de Cherbourg, Granville et Port en Bessin mais aussi avec les petits pêcheurs locaux.
Tous les produits non trouvés dans notre région sont choisis avec soin en privilégiant la qualité et les origines contrôlées (saumon de Norvège et d’Ecosse, crevettes de Madagascar…)
Les poissons utilisés dans les rillettes, hormis ceux cités dans la dénomination du produit, sont nommés « poissons blancs ». En fonction des apports en pêche, il peut y avoir du merlan, du cabillaud, de l’églefin mais communément c’est le tacaud qui est utilisé, également appelé gode. Ces poissons très présent sur les côtes normandes, caractérisés par une texture très fine ont un goût adapté à ces fabrications. Les recettes sont élaborées sans conservateur car les procédés de fabrication le permettent, sans arôme parce que ça sert à rien et que c’est si bon en s'en passant et sans épaississant car l'ateliuer du poissonnier revendique d'être là pour vendre des bons produits et non de l’eau.
Le seul agent de texture que vous retrouverez dans les produits est un gélifiant naturel, l’Agar Agar, c’est une algue mise en poudre qui permet d’obtenir une texture plus ferme en utilisant le moins de matière grasse.
Cette démarche permet de conserver les saveurs des produits utilisés, et d’obtenir des recettes très naturelles. Vous retrouverez ainsi, très facilement le goût de la Saint-Jacques ou du bulot, de la crevette ou des langoustines, mais aussi la texture de la raie ou du foie de lotte.
L’atelier du poissonnier est ouvert tous les jours de 9h à 12h30 et de 17h à 19h et fermé le dimanche après-midi et le lundi.